ในช่วงแผนแม่บทระยะ ๕ ปีที่ ๔ คณาจารย์และนักวิจัยจากหลากหลายสาขาในคณะทรัพยากรธรรมชาติ ให้ความสนใจเข้าร่วม
สนองพระราชดำริฯ เพิ่มขึ้น กิจกรรมของคณะฯ จึงได้ขยายครอบคลุมทั้งในด้านการอนุรักษ์ การใช้ประโยชน์ และการสร้างจิตสำนึก
โดยดำเนินการรวม ๗ โครงการ ได้แก่

      ๑. การรวบรวมและอนุรักษ์พันธุ์ผักพื้นบ้านและไม้ผลพื้นเมืองภาคใต้
      ๒. การศึกษาพันธุกรรมผักพื้นบ้านและไม้ผลพื้นเมืองภาคใต้โดยใช้เครื่องหมายโมเลกุล
      ๓. การศึกษาและพัฒนาการใช้ประโยชน์พื้นบ้านและไม้ผลพื้นเมืองภาคใต้ตามภูมิปัญญาท้องถิ่น
      ๔. การสร้างจิตสำนึกในการอนุรักษ์พันธุ์พื้นบ้านและไม้ผลพื้นเมืองภาคใต้ให้แก่โรงเรียน องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นและชุมชน
      ๕. การเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ผักพื้นบ้านและไม้ผลพื้นเมืองภาคใต้เพื่อสร้างจิตสำนึกให้แก่ประชาชน
      ๖. การขยายพันธุ์และจัดเตรียมต้นพันธุ์ผักพื้นบ้านและไม้ผลพื้นเมืองภาคใต้เพื่อเก็บรวบรวมไว้ในหลอดทดลอง (in vitro)
และนำไปปลูกยังถิ่นเดิม (in situ)
      ๗. การจัดทำฐานข้อมูลพันธุกรรม เขตกรรม การวิจัยพัฒนาและการใช้ประโยชน์พืชผักพื้นบ้านและไม้ผลพื้นเมืองภาคใต้